食品檢測實(shí)驗室無(wú)機成分檢測的標準物質(zhì)

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　　標準物質(zhì)是進(jìn)行方法確認以及實(shí)現溯源的*的關(guān)鍵元素之一，食品分析用標準物質(zhì)分類(lèi)食品分析用標準物質(zhì)大致可分為校準溶液/純品標準物質(zhì)和基體標準物質(zhì)兩種，前者是食品分析量溯源鏈zui直接的組成部分，后者則主要用于食品分析方法確認和質(zhì)量控制，并確保食品分析量值溯源鏈的有效性和不間斷性。

　　我國是該類(lèi)有證標準物質(zhì)資源較為豐富的國家，目前共有30余家單位研制的與食品分析相關(guān)的有證標準物質(zhì)400種以上，且數量逐年攀升;但同時(shí)在資源結構、質(zhì)量與資源保藏供應中海存在一些問(wèn)題，比如：溶液標準物質(zhì)較多，而基體標準物質(zhì)較少，目前僅有幾十種;標準物質(zhì)基體類(lèi)型覆蓋面較窄，主要集中在糧食、蔬菜類(lèi)食品基體、肉制品、乳制品、蛋制品、調味品基體較少;對于某些重點(diǎn)關(guān)注的有毒有害痕量元素，有些沒(méi)有設計或者只給出參考值;還有一部分早期研發(fā)的食品標準物質(zhì)，近年來(lái)已經(jīng)斷檔，不再供應。

　　食品分析用標準物質(zhì)作為食品化學(xué)測量量值溯源的食物載體，對食品檢測實(shí)驗室的能力建設和日常檢測發(fā)揮著(zhù)重要的作用。如何選擇、使用和儲備良好的食品分析用標準物質(zhì)，將直接影響食品安全質(zhì)量檢測數據的可靠、可比與互認。

　　目前，我國可以獲得的*、二級食品基體中無(wú)機成分標準物質(zhì)包括：GBW10006-10008《食用鹽中碘成分分析標準物質(zhì)碘元素》、GBW07605《茶葉成分分析標準物質(zhì) 多種元素》、gbw08503a《小麥粉中稀土元素成分分析標準物質(zhì)多種稀土元素》、GBW08509a《脫脂奶粉成分分析標準物質(zhì) 多種元素》、GBW08517《海帶成分分析標準物質(zhì) 多種元素》、GBW(E)100197《牛肉粉成分分析標準物質(zhì) 多種元素》、GBW(E)100198《蛋黃粉成分分析標準物質(zhì) 多種元素》;GBW(E)100199《南瓜粉成分分析標準物質(zhì) 多種元素》等。

　　食品檢測實(shí)驗室在硬件上配備了滿(mǎn)足所開(kāi)展的檢驗活動(dòng)必須的儀器設備、樣品前處理裝置以及標準物質(zhì)后，還需要在軟件上致力于食品安全標準的貫徹實(shí)施、儀器設備的檢定/校準以及標準物質(zhì)的溯源質(zhì)控等工作，借以促進(jìn)實(shí)驗室檢測能力和內部管理水平的提高。食品檢測實(shí)驗室應當積極參加國家認證認可監督管理委員會(huì )、中國合格評定國家認可委員會(huì )組織的食品檢驗機構能力驗證或者實(shí)驗室比對、不斷檢驗和提高自身的能力水平